Лови Книгу .ру

Огромная коллекция книг в открытом доступе

Туризм: учебник

Рейтинг: Голосов: 0 Просмотров: 432 Добавлена: 25 апреля, 2017 г.
Туризм: учебник

Название книги: Туризм: учебник

Автор книги: Буйленко Виктор Федорович

Жанры: Научная литература

Язык: Русский

Год издания: 2008

Количество страниц: 424

Поделиться:

Скачать данную книгу

Аннотация

Настоящий учебник составлен с учетом требований Государственного образовательного стандарта для средних специальных учебных заведений. Во введении и четырех разделах учебника рассматриваются организационные и психолого-педагогические основы сервисной деятельности; всесторонне охарактеризована профессиональная деятельность в туризме, подробно проанализированы профессиональные качества работников сферы туризма. Приложен глоссарий основных туристских терминов.

Учебник предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, а так же может использоваться и в учебном процессе вузов для специальности «Социально-культурный сервис и туризм».


Формат: fb2
Язык: ru
Размер: 1459 Kb
Скачиваний: 11587

Содержание

  1. ВВЕДЕНИЕ
  2. ИЗ ИСТОРИИ ТУРИЗМА
  3. О ПОНЯТИИ «ТУРИЗМ». КЛАССИФИКАЦИЯ ТУРИЗМА
  4. Раздел I СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ: ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ, ЭТИЧЕСКИЕ И ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
  5. Глава 1 Разновидность услуг и их характеристика
  6. § 1.1. Сфера бытового обслуживания населения
  7. § 1.2. Посреднические услуги в современном российском предпринимательстве
  8. § 1.3. Характеристика досуговых услуг
  9. § 1.4. Особенности сервисной деятельности в России
  10. § 1.5. Внедрение новых форм обслуживания
  11. § 1.6. Новые виды отечественных услуг
  12. Контрольные вопросы
  13. Глава 2 Предприятия, оказывающие услуги населению
  14. § 2.1. Особенности общего управления сервисным предприятием
  15. § 2.2. Организационная структура сервисного предприятия
  16. § 2.3. Производственный менеджмент
  17. Контрольные вопросы
  18. Глава 3 Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности
  19. § 3.1. Процесс обслуживания потребителей
  20. § 3.2. Прогрессивные формы обслуживания
  21. Контрольные вопросы
  22. Глава 4 Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности
  23. § 4.1. Культура сервиса и морально-нравственный характер общения людей
  24. § 4.2. Этические основы, деловой этикет и эстетические аспекты сервисной деятельности
  25. § 4.3. Социально-культурная сфера и кодекс профессиональной этики работников обслуживания
  26. Контрольные вопросы
  27. Глава 5 Психологические аспекты сервисной деятельности
  28. § 5.1. Психология процесса обслуживания
  29. § 5.2. Тактика обслуживания на этапах совершения заказа
  30. § 5.3. Жалобы и конфликты при обслуживании клиентов
  31. § 5.4. Способы разрешения конфликтов
  32. § 5.5. Единство этики и психологии в сервисной деятельности
  33. Раздел II ТУРИЗМ КАК КУЛЬТУРНЫЙ ФЕНОМЕН И ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТУРИЗМЕ
  34. Глава 1 Природно-рекреационные ресурсы туризма
  35. § 1.1. Основные понятия рекреации
  36. § 1.2. Использование природных ресурсов
  37. § 1.3. Государственные охраняемые территории. Экологический туризм
  38. § 1.4. Особо охраняемые природные территории как объекты туризма
  39. Контрольные вопросы
  40. Глава 2 Теоретические, правовые и административные основы туризма
  41. § 2.1. Виды туристских организаций
  42. § 2.2. Туризм и другие области знания
  43. § 2.3. Правовые проблемы туристского бизнеса в Российской Федерации
  44. § 2.4. Правовая грамотность туристов
  45. § 2.5. Обеспечение безопасности в туризме
  46. Контрольные вопросы
  47. РАЗДЕЛ III ОСНОВЫ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
  48. Глава 1 Организационные аспекты туристской деятельности
  49. § 1.1. Роль турагента и туроператора на туристском рынке
  50. § 1.2. Турагенты
  51. § 1.3. Туроператоры
  52. § 1.4. Специфика туристского продукта
  53. § 1.5. Туроператоры и турагенты на международном рынке
  54. Глава 2 Обеспечение качества туристского продукта
  55. Контрольные вопросы
  56. Глава 3 Эволюционное развитие мирового туристского рынка
  57. § 3.1. Оценка потенциала роста мирового рынка туризма
  58. § 3.2. Эволюция рыночных технологий
  59. § 3.3. Перспективы развития видов туристской деятельности
  60. § 3.4. Прогнозы развития международного туризма
  61. § 3.5. Влияние социодемографических изменений на развитие мирового рынка туризма
  62. Контрольные вопросы
  63. Глава 4 Защита прав и интересов туристов Российской Федерации
  64. § 4.1. Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов
  65. § 4.2. Практика правового регулирования туристской деятельности в России
  66. § 4.3. Особенности страхования в туризме
  67. Контрольные вопросы
  68. РАЗДЕЛ IV ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТУРИЗМЕ
  69. Глава 1 Понятие о профессии, специальности
  70. § 1.1. Общее представление о профессии, специальности, квалификации
  71. § 1.2. Стадии и уровни профессионализма. Профессиональное воспитание и обучение специалиста
  72. § 1.3. Профессиональная компетентность и профессионализм работника социальной сферы
  73. Глава 2 Классификация профессий туристских предприятий. Понятие о должности. Должностные инструкции персонала гостиниц
  74. § 2.1. Понятие о должности. Содержание разделов должностной инструкции («Общие положения», «Функции»)
  75. § 2.2. Содержание разделов должностной инструкции («Должностные обязанности», «Права»)
  76. § 2.3. Содержание раздела должностной инструкции («Ответственность»)
  77. § 2.4. Другие разделы должностной инструкции
  78. § 2.5. Должностная инструкция персонала гостиниц
  79. Глава 3 Должностные инструкции персонала ресторанов
  80. § 3.1. Заведующий отделом продуктов питания и напитков
  81. § 3.2. Заведующий шеф-повар
  82. § 3.3. Старший стюард
  83. § 3.4. Заведующий обслуживанием в номерах
  84. § 3.5. Заведующий кафе
  85. § 3.6. Администратор кафе
  86. § 3.7. Директор ресторана (метрдотель)
  87. § 3.8. Заведующий отделом по проведению банкетов
  88. § 3.9. Старший официант по обслуживанию банкетов
  89. Глава 4 Требования профессии к человеку
  90. § 4.1. Особенности характера, необходимые работнику сферы обслуживания
  91. § 4.2. Профессиональный риск при работе в социальной сфере
  92. § 4.3. Регламент трудовой деятельности
  93. Глава 5 Способности и профессиональная пригодность. Интересы и склонности специалиста
  94. § 5.1. Содержание труда, необходимые личностные и психические качества основных профессий СКСТ
  95. § 5.2. Коммуникативная профессиограмма специалиста СКСТ
  96. § 5.3. Карьера профессиональной деятельности специалиста социальной сферы
  97. Глава 6 Квалификационные характеристики специалистов по экологическому туризму
  98. § 6.1. Специалисты по экотуризму
  99. § 6.2. Специалисты по туроперейтингу
  100. § 6.3. Специалисты административного управления туризмом
  101. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  102. ГЛОССАРИЙ
  103. Основные понятия и определения туризма
  104. Туристские услуги и обслуживание
  105. Терминология туроперейтинга
  106. ЛИТЕРАТУРА